ブラジル料理－野菜ケーキ Torta Salgada（トルタサウガーダ）

ブラジルの家庭料理Torta Salgada（トルタサウガーダ）です。食べ物の写真ってむずかしい～。

ブラジルの家庭料理として比較的ポピュラーなTorta Salgada（トルタサウガーダ）を紹介します。

私は高校時代、学校へ持っていくランチ代わりに作っていました。

また、誕生日パーティーや友達と集まるときに必ず出てくるのががこのTorta Salgadaでした。

材料の内容によって味も変わり、オリジナルのアイデアを盛り込み易い為、同じTorta Salgadaでも各家庭によって特徴があり、様々な味に出会うことができました。

日本へ来て長年ケーキやお菓子など作っていませんでしたが、結婚してからブラジル料理を作って欲しいと催促されるようになり、Torta Salgadaを思い出し作ることになりました。

日本語教室に通っていた時、生徒や先生方との集まりには何度もこのケーキを持っていきました。

一品持ち寄りの集まりなどに持っていくと、「お皿が要らない」「運びやすい」「見た目がにぎやか」なので便利ですし「ブラジルの家庭料理」ということで、話のネタにもなります。

野菜がたっぷり入っていて、ヘルシーで腹持ちも良く、味が淡白なので好みのソースなど工夫するとさらにおいしく食べられます。

作り方は自体は難しくありませんが、材料を用意したり野菜を刻んだり、段取りが少々手間かもしれません。

以下にTorta Salgadaのレシピを紹介します。

材料：5人分

ケーキの具

玉ねぎ　1個
トマト　2個
ピーマン　2個
パプリカ　1/2個
シーチキン※　2缶（160グラム）
とうもろこし　1缶（90グラム）
オリーブ又はケイパー　10粒程度
シュレッダーチーズ　山盛り大匙5
塩　少々
胡椒　少々

※シーチキンの代わりにハム（100グラム）でも良い

生地

小麦粉　1カップ
コーンスターチ　1カップ
ベーキングパウダー　小匙2
牛乳　2カップ
サラダ油　2/3カップ
卵　4個

スパイス

バジル　
オレガノ　
ローズマリー　
マジョラム　
タイム

※以上をミックスして小匙1程度

トッピング

粉チーズ（パルメザンチーズ）　山盛り大匙4

ソース

マヨネーズ　大匙4
ソース　小匙3
ケチャップ　小匙4

作り方

ケーキの具はまず野菜を5ミリ程度の大きさに刻んでボールに入れます。その後、好みによってシーチキンまたはハムを入れます。

生地はベーキングパウダー以外、全てミキサーへ入れてよく混ぜます。生地が均等になったらミキサーを止めます。

スパイスを具のボールへ入れて軽くかき混ぜます。

ベーキングパウダーを具のボールへ入れて軽くかき混ぜます。

シュレッダーチーズを具のボールへ入れて軽くかき混ぜます。

2の生地を具のボールへ入れて満遍なくかき混ぜます。

上で混ぜ合わせた材料をトレイに入れて粉チーズを全体にふりかけます。

200度に予熱したオーブンで20分～25分焼きます。

野菜ケーキを焼いている間にソースを作ります。ソースの材料を混ぜるだけです。

ケーキが焼けたら、一旦冷まします。必ず冷めた後トレイから皿などにうつしてください。暖かいときにトレイからはずすと形が崩れます。

小分けにしてソースをかけて食べます。ゆで卵や乾燥トマト、オリーブ等を好みに合わせてトッピングしてもおいしいですよ。

この野菜ケーキは野菜が苦手な人も食べられますし、色彩がにぎやかなので子供などにお勧めの一品です。

私は今でもお弁当などに持っていくことがあります。

材料は普段使う野菜ですので手軽に作れますし、スパイスも手元にあるもので十分だと思います。

上の例ではあらかじめ配合されたミックスハーブを使っているので、いろんなハーブが含まれていますが、無ければバジルかオレガノのみで作ってしまっても構いません。

また、そもそもスパイスが苦手な人はもいると思いますので、そのような場合は全くスパイスを入れなくても問題ありません。

最後にケーキにかけるソースですが、もともとブラジルではただマヨネーズをかけるだけでした。ここで紹介しているソースは日本に着てから出合ったギリシャのお友達に教えてもらった方法を取り入れたものです。

私はこちらの方がコクと香りがあっておいしいと思いますが、ケーキ自体の味が薄めなので独自のソースを工夫してみるのも楽しいと思います。

シンプルで淡白、色々と応用が出来る便利な野菜ケーキです。

ぜひお試しください。

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コメント / Comentário[4]

BrasilのTorta Salgadaのレシピを探して、ここに来ました。
料理が得意私じゃなくても、画像が沢山あるので、難なく作れると
思います（願います）。
Brasilのレシピは大抵写真がないので、作り方を間違える可能性が大きく、それにサラダ油の量とか多くて、びっくりします。
今度、サークルにTorta Salgadaを持っていこうと思います。
レシピ Obrigada mesmo!!

No.1522 Posted by Beltane at 2009年12月 6日 12:35 | 返信

No.1522のBeltaneさんのコメントへの返信

ご訪問ありがとうございます。

Torta Salgadaはちょっと手がかかりますが、やることは単純なのでなれれば簡単にできますよ。
と、料理がものすごく苦手な私が言ってみます。

あと、日本では甘くないケーキ、野菜のケーキですって言うとすごく珍しがられるので持ち寄りパーティーなんかにはホント重宝しますよ。

ぜひ、作ってみてください。

No.1523 Posted by tomato at 2009年12月 7日 02:30 | 返信

はじめまして！
ブラジル料理初心者です。５、６年くらい前にブラジル人のお母さんに作ってもらった「トルタサウガーダ」が食べたくなって、レシピを参考に作らせてもらいました。
簡単で、すごくおいしいので、これからも作りたいと思います。
いろいろ具材をアレンジすると面白そうですね。私はミックスベジタブルと、ピザ用チーズで今回は作ってみました。オーブントースターで１２分位でした。
これからも、お料理レシピブログを楽しみにしています！muito obrigada.

No.1530 Posted by heyka at 2010年2月28日 18:48 | 返信

No.1530のheykaさんのコメントへの返信

heyka さん、

Muito prazer.

トルタサウガーダはアレンジができることが良いですよね。
ブラジルでは良くハムとチーズをたくさん入れたトルタサウガーダを良く食べます。

簡単なレシピですから、手軽に作れます。
ぜひ次回はオリジナルのトルタサウガーダをつくてください。

そろそろ、新しいレシピを紹介しますね。