Aug
25
2008
ブラジル料理、ジャガイモのバター焼きのレシピ
Author : tomato | 2008.08.25
以前ブラジルの家庭料理の記事をアップしたときに、鳥の丸焼き(frango assado) がメインでしたが、サイドにつけられたジャガイモがとても美味しかったのです。ジャガイモ好きの私にとってはたまりませんでした。
そこで、このジャガイモのバター焼きを家で作ってみることにしました。
作り方はとても簡単で味も単純ですが、いろんな料理の付け合せに使えるのでとても便利です。
ジャガイモとトマトの煮込みや、ポテトサラダ、オーブン焼きなど、ジャガイモが豊富に採れるブラジルではジャガイモ料理はほとんど毎日食べられています。今回の料理もブラジルの食卓には欠かせない一品です。
以下に「ジャガイモのバター焼き」のレシピを紹介します。興味のある方、ぜひ挑戦してみてください。
ジャガイモのバター焼き
〔材料〕 ４人分| ジャガイモ | 1キロ |
| バター | 100グラム |
| 塩 | 適量 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
- 鍋に水を加えて火にかける。
- ジャガイモを１センチのスティック状に切り、沸騰したところにジャガイモを入れて固ゆでにする。
- フライパンにバター、オリーブ油を入れて中火にかける。バターが溶けたらジャガイモを入 れて、弱火でじっくり焼く。
- 焦げ目がつくまで焼いたら、ジャガイモの外側がパリッとするまで焼く。
- 油取り紙にいったんジャガイモをうつして温かいときに塩をまぶす。
- お好みで、乾燥パセリやオレガノ等のハーブを極少量混ぜても美味しいです。
- お皿にもって、出来上がり。
簡単な料理ですが、じっくり焼く分、少し手間がかかります。
お肉のわきに添えたり、あるいはそのままフライドポテトとして食べると美味しいです。
おやつにもぴったりです。
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